Omschrijving:
Een fruitig nagerecht.
Ingrediënten:
8 blaadjes witte gelatine, 1 mango, 1 bak kwark met perzik (450 gram),
1/2 deciliter tropische vruchtendrank, 250 mililiter slagroom, 2 eetlepels suiker,
250 gram aardbeien.
Bereidingswijze
- Week de gelatine circa 5 minuten in ruim koud water. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in plakken van de pit.
- Pureer het vruchtvlees in de keukenmachine. Meng de kwark erdoor.
- Verwarm de vruchtendrank. Knijp de gelatine uit en los de blaadjes van het vuur af al roerende
op in het hete sap. Roer het gelatinemengsel door het mangomengsel.
- Klop de slagroom stijf met de suiker. Spatel het mangomengsel luchtig door de room. Was de aardbeien.
- Houd 8 aardbeien achter voor garnering. Snijd de rest van de aardbeien in stukjes en schep ze door het mangomengsel.
- Vet een ronde schaal (inhoud circa 1 liter) in met een beetje olie. Leg een kring aardbeien met de bolle kant naar buiten op de bodem
van de schaal. Schep de puddingmassa erop. Strijk de bovenkant glad.
- Laat de pudding in de koeling in circa 4 uur opstijven. Stort de pudding op een schaal en garneer met de rest van de aardbeien.