Recept voor Maispannekoekjes

Bereidingstijd van het recept:
Voorbereidingstijd ca. 30 minuten, inclusief de wachttijd voor het beslag. Kooktijd 3-4 minuten.

Ingrediënten voor dit recept:
150 gram geel maismail, 1 eetlepel bloem, 1 theelepel bakpoeder,
1 theelepel zout, 2 eieren gesplitst, 4,6 deciliter karnemelk,
olie, 275 gram mais, rode-paprikasaus (zie recept),
bosuitjes gesnipperd, zure room.

(advertentie)

Bereiding / Instructies:

1. Zeef de droge ingedienten boven een kom. Voeg de
   in de zeef achtergebleven stukjes meel toe.
   
2. Meng de eierdooiers met de karnemelk en klop
   dit geleidelijk door de droge ingredienten. Laat
   dit minstens 15 minuten staan.
   
3. Klop de eiwitten stijf en spatel ze door de droge
   ingredienten.
   
4. Verhit een beetje olie in een koekepan. Laat
   twee eetlepels beslag in de olie vallen. Bestrooi
   de pannekoekjes met een beetje mais en bak ze tot de
   onderkant goudbruin is. Draai ze om en bak de andere
   kant. Bak drie tot vier pannekoekjes tegelijk en
   houdt ze daarna warm.
   
5. Server per drie pannekoekjes, op warme bordjes.
   Bedek ze met een lepel zure room en een lepel rode-
   paprikasaus en bestrooi ze met fijngesneden bosuitjes.
   

Meer recepten