Omschrijving:
Italiaans pastagerecht, met gehakt en vruchten.
Ingrediënten:
Macaroni (elleboogjes);
500 gr gehakt;
1 grote gesnipperde ui;
1 dikke teen knoflook;
zout, peper;
1 prei,
1 rode paprika;
1 blikje tomatenblokjes;
1 eetlepel bieslook;
1 eetlepel peterselie;
1 theelepel chilipoeder;
citroen- of, limoensap;
1 pakje honig Italiaanse kruisensaus;
1 blikje ananaspartjes;
1 blikje mandarijnpartjes;
1 blikje perzik;
water;
olie;
boter;
geraspte parmezaanse kaas.
Bereidingswijze
Fruit de ui en de uitgeperste knoflook, in wat olie, in een grote braadpan, op een hoog vuur.
Voeg het gehakt toe en maak deze geheel rul. Braadt het geheel, tot het gehakt bruin is. Voeg naar smaak zout en peper toe. Snij de prei (alleen het witte en lichtgroene gedeelte) en de paprika en voeg deze samen met het bieslook, de peterselie, de chilipoeder en een scheutje citroen- of limoensap, toe aan het gehaktmengsel. Braadt dit geheel zo?n 3 minuten onder voortdurend roeren, op een middelmatig vuur. Voeg de tomatenblokjes, met het vocht toe.
Meng de inhoud van het pakje Italiaanse kruidensaus, met 200 ml. koud water en, voeg dit mengsel ook toe. Laat het geheel aan de kook komen en laat dit zachtjes doorkoken, tot het vocht vrijwel volledig is ingekookt en, een dikke saus is ontstaan. Voeg dan de partjes ananas, de mandarijntjes en de gesneden perzik toe en laat dit geheel op een laag vuur zo?n 10 minuten staan, onder af en toe roeren.
Kook de Macaroni, in ruim water met een beetje zout, zoals op de verpakking is aangegeven en, spoel de macaroni na de kooktijd, in een vergiet, met warm water. Doe de macaroni in een schaal en roer er wat boter door, zodat de macaroni niet gaat kleven.
Serveer de Macaroni di Frutti, met geraspte parmezaanse kaas.