Omschrijving:
Italiaans pastagerecht met vruchten.
Ingrediënten:
- 1 pak honig macaroni;
- 500 gram rundergehakt;
- 500 gram speklappen;
- 2 uien;
- 1 grote prei;
- 250 gram champignons;
- 2 flinke tenen knoflook;
- 1 rode, 1 gele en 1 groene paprika;
- 2 blikjes tomatenpuree;
- 1 pakje honig Italiaanse kruidensaus;
- 1 blikje ananaspartjes;
- 1 blikje mandarijnpartjes;
- 1 blikje perziken
- 100 gram geraspte Parmezaanse kaas;
- Zout en peper naar smaak;
- Olie.
Bereidingswijze
Snij de speklappen, tot dobbelsteentjes en, bak het spek in een pan zonder olie goed uit.
Verwarm 2 eetlepels olie in een grote braadpan en rul hierin het gehakt, op een hoog vuur.
Laat het gehakt op een laag vuur gaar worden. Snij de uien klein en fruit deze op een hoog vuur, in wat olie. Voeg de ui toe aan het gehakt. Snij de champignons in plakjes en, bak deze in wat olie. Voeg ze daarna toe aan het gehakt en, de ui. Voeg het uitgebakken spek toe en, roer het mengsel goed door elkaar. Voeg eventueel naar smaak zout en peper toe.
Pers het knoflook boven het gehaktmengsel uit en, roer het geheel goed door elkaar. Maak de paprika?s schoon en snij ze fijn. Snij de prei fijn en voeg dit, samen met de stukjes paprika toe. Voeg de tomatenpuree toe. Meng de Italiaanse Kruidensaus, met 500 ml koud water en, voeg dit toe aan het mengsel. Roer alles goed door elkaar en laat het geheel in de afgesloten pan, op een laag vuur staan (onder af en toe roeren), tot het vocht enigszins is ingekookt en een glad mengsel is ontstaan. Laat de blikjes vruchten uitlekken en, snij de perziken in kleine stukjes. Voeg de ananas, mandarijntjes en de stukjes perzik toe en roer het geheel door.
Kook de Honig macaroni, volgens de aanwijzingen op het pak.
Serveer de Macaroni di Fruti, met wat geraspte Parmezaanse kaas.