Omschrijving:
Een heerlijk gerecht voor 6 personen.
Ingrediënten:
2 konijnen, elk circa van 1 kilo, 2 pakjes boter, 1 pakje diamantvet, paar plakken vet spek (niet gerookt) in dobbelsteentjes gesneden, kruidnagelen, zwarte peperbolletjes, 1 zakje laurierbladen.
Bereidingswijze
1.Eerst het konijn 1 nacht in het zout water zetten. Daarna 24 uur in de azijn met kruiden en uien zetten. Iets minder dan de helft azijn en de rest water. De konijn moet helemaal onderstaan.
2.Eerst op de bodem wat azijn met water in de pan doen, zodat het konijn niet droog op de bodem ligt. Dan de uien en de konijn in de pan leggen en tussen de konijn ook uien en kruiden.
BRADEN.
De boter en de diamantvet en de plakken spek in een andere pan doen en dan alle stukken konijn wat aanbraden. Daarna de dikste stukken konijn in de pan leggen en de kleinste er tussen in. Bij het braden weer nieuw azijn met water aanmaken, zodat de konijn weer onder staat. Bovenop het konijn nog een paar goudrenetten in stukken leggen. De konijn een paar uur op laten staan.
Eet smakelijk