Recept voor Kolokythopita (Courgettetaart)

Bereidingstijd van het recept:
Bereidingstijd ongeveer 3 uur.

Ingrediënten voor dit recept:
1,5 kilo courgettes, geraspt, 1/2 kop melk, 1/2 kop
paneermeel, 1 kop boter, 2 eetlepels peterselie, fijngesneden,
2 eetlepels dille, fijngesneden, 5 eieren, 150 gram fetakaas,
(harde), grof gesneden, peper en zout, 10 vellen
fylo, kant en klaar.

(advertentie)

Bereiding / Instructies:

1. De courgettes aan de uiteinden afsnijden, wassen
   en grof raspen. 45 minuten in de vergiet laten uitlekken.
   
2. De kaas in stukken snijden. De helft van de boter
   verhitten en de courgette op een zacht vuur fruiten.
   (oppassen voor aanbranden.)
   Zout en peper bij de courgettes doen en van het vuur afhalen.
   
3. De eieren loskloppen, er de kaas, peterselie, dille,
   paneermeel en melk aan toevoegen en dit mengsel bij de
   courgettes doen.
   
4. Goed doorroeren.
   
5. Een braadslee bebeoteren en op de bodem 8 beboterde
   vellen fylo leggen.
   
6. De vulling erop leggen, uitstekende stukken deeg
   naar binnen vouwen, beboteren, afdekken met de overige
   vellen deeg en eventueel uitstekende stukken afsnijden.
   
7. Besprenkelen met gesmolten boter en een half uur
   bakken in een matig warme oven.
   
8. Voor het opdienen een half uur laten staan.
   

Meer recepten