Omschrijving:
Indiaas gerecht voor 4 personen.
Ingrediënten:
500 gram rundergehakt,
2 theelepels gemberpoeder,
3 eetlepels paneermeel,
zout,
1 ei,
1 ui,
1 klein groen pepertje,
500 gram tomaten,
1 kleine groene paprika,
4 eetlepels olie,
2 eetlepels milde kerriepoeder,
2 theelepel ketoembar,
1 theelepel kaneel,
1 teentje knoflook,
1 blikje tomatenpuree,
1 vleesbouillontablet,
chilipoeder.
Bereidingswijze
- Het gehakt, de gemberpoeder, het paneermeel, zout en het ei mengen.
- Dit tot circa 20 kleine balletjes rollen.
- De ui pellen en snipperen, het pepertje schoonmaken en fijn hakken (zaadjes
verwijderen).
- Tomaten inkruisen en enkele seconden onderdompelen in kokend water en
ontvellen.
- De tomaten in stukken snijden, de paprika wassen en in kleine stukjes snijden.
- Nu in een grote braadpan de olie verhitten en in ca. 5 minuten de balletjes
bruin bakken.
- De balletjes uit de pan halen. Nu in hetzelfde bakvet de ui, pepertje,
kerriepoeder, ketoembar en kaneel toevoegen.
- Knoflook pellen en erboven uitpersen. Mengsel al roerend 3 minuten bakken.
- De tomaten, paprika, tomatenpuree en 3 deciliter water toevoegen.
- De bouillontablet erboven verkruimelen.
- Circa 10 minuten zachtjes laten pruttelen, af en toe roeren.
- Nu de gehaktballetjes toevoegen en nog 10 minuten laten pruttelen.
- Op smaak brengen met zout en chilipoeder.
De Curry serveren met rijst, komkommersalade en mangochutney.