Omschrijving:
Libanees voorgerechtje die in vele menuutjes passen.
Ingrediënten:
350 gram kipfilet, 3/4 kop versbroodkruim wit, 1/3 kop gehakte pistachnootjes,
1 ei geklopt, 1/2 theelepel gemalen kurkuma, 1/2 theelepel kaneel, 1 theelepel koriander,
60 gram bloem, 2 eetlepels olijfolie, citroenschijfjes voor de garnering.
Bereidingswijze
- Kip, broodkruim, pistachenootjes, ei en kruiden zorgvuldig in een kom
mengen.
- Telkens 1 eetlepel van het mengsel tot balletjes vormen en door de bloem halen;
overtollige bloem eraf schudden.
- Olie in een zware pan verhitten. Balletjes in porties op matig vuur verhitten en
regelmatig keren. Als ze bruin zijn op keukenpapier laten uitlekken.
- Als snack serveren met citroenschijfjes of als voorgerecht met een knapperige groene
salade.