Omschrijving:
Kip met krokante noten.
Ingrediënten:
350 gram kip in kleine stukken, 1 eetlepel maizena,
Kruiden: 1 theelepel zout, 1 theelepel sesamolie,
1 eetlepel lichte sojasaus,, 0,5 theelepel suiker,olie (frituren), 100 gram cashewnoten,
2 gehakte bosuien, 1 gesneden ui, 2,5 centimeter gesneden gember,
2 teentjes knoflook, 75 gram peultjes, 50 gram
bamboescheuten.
Saus: 2 theelepels maizena, 1 eetlepel Hoi Sin Saus,
2,5 deciliter kippebouillon, ve-tsin
Bereidingswijze
- Rol de stukjes kip door de maizena. Vermeng de kruiden
en roer ze door de kip. Laat het 10 minuten staan.
- Frituur de cashewnaoten goudbruin. Laat ze uilekken.
- Roerbak
de uien, gember en knoflook 2-3 minuten. Voeg de peulen
en bamboe toe en roerbak nog 3 minuten.
- Bak de kip 3-4 minuten
in 1 eetlepel olie, haal de kip uit de pan.
- Maak de saus,
giet deze over het kipmengsel en kook al roerend tot de
saus dik en transparant is. Serveer met Chow Meinschotel en doe
desgewenst ananas door het gerecht.