Omschrijving:
Tapas een heerlijke snack of bijgerecht.
Ingrediënten:
0,5 literblik kikkererwten,
1 rode ui,
1 vleestomaat,
stukje rode peper,
1 teentje knoflook,
olijfolie,
0,5 theelepel paprikapoeder,
zout,
0,5 theelepel (verse) koriander,
150 gram gepelde garnalen,
stokbrood.
Bereidingswijze
- De erwten laten uitlekken.
- De ui, tomaat, de rode peper en de knoflook in kleine stukjes snijden.
- De ui in een scheutje olijfolie zachtjes glazig baken.
- De rode peper, de knoflook en het paprikapoeder even meebakken.
- De kikkererwten en de tomaat toevoegen en het mengsel 5 minuten laten pruttelen.
- Zout naar smaak toevoegen.
- De koriander en de garnalen toevoegen en nog even doorwarmen.
- Warm op koud serveren.
- Het stokbrood in stukjes snijden en erbij geven.