Omschrijving:
Een feestmaal voor weinig geld.
Ingrediënten:
4 kalkoenbiefstukjes ( a circa 125 gram),
zout, cayenepeper, 2 eetlepels boter of margerine,
3 bosuitjes, 50 gram rozijnen, 2 eetlepels balsamicoazijn,
1/2 theelepel karwijzaad(kummel), 1/2 theelepel allesbinder,
aluminiumfolie.
Bereidingswijze
- Kalkoen met zout en cayennepeper bestrooien. In pan boter
verhitten , kalkoen in circa 8 minuten bruin bakken, halverwegen keren.
Uit de pan op bord scheppen en onder aluminumfolie warm houden.
- Intussen bosuitjes in elk in 4 stukken snijden.
Bosui in achtergebleven bakvet in 2 minuten bakken.
- Rozijnen, azijn, karwijnzaad en 1 deciliter water bij de uitjes in de pan doen.
Vloeistof aan de kook brengen en allesbinder erdoor roeren, blijven roeren tot de saus
lichtgebonden is. Saus op smaak brengen met zout en peper.
- Kalkoen op vier borden leggen. Saus erover verdelen.
Serveren met gebakken aardappeltjes en courgette.