Omschrijving:
Een gevolgelte met vruchten een uitstekende combinatie.
Ingrediënten:
1 kleine mango, 1 ui, 300 gram kalkoenfilet, 1/2 eetlepel
mexicaanse kruiden, 2 eetlepels olie, 300 gram diepvries doperwten,
1,5 deciliter tomaten-groentesap.
Bereidingswijze
- Schil de mango en snijd het vruchtvlees in plakken van de pit.
Halveer de plakken. Pel de ui en snijd deze inschijfjes. Snijd de
kalkoenfilet in blokjes en bestrooi ze met de mexicaanse kruiden.
- Verhit de olie in een wok of hapjespan. Roerbak de blokjes kalkoen
rondom bruinb. Voeg de ui toe en roerbak het geheel nog 2 minuten.
- Roerbak de mangoplakjes en doperwtjes circa 2 minuten mee. Voeg
dan het tomaten-groentesap toe en laat het gerecht nog circa
4 minuten zachtjes sudderen.
- Serveer dit met eiermie of macaroni>