Recept voor Indiaase champignons

Bereidingstijd van het recept:

Ingrediënten voor dit recept:
500 gram champignons,
1 grote ui,
2 teentjes knoflook,
circa 2 centimeter verse gemberwortel,
4 eetlepels zonnebloemolie,
3 eetlepels yoghurt,
1 eetlepel tomatenpuree,
2 theelepels gemalen koriander (ketoembar),
150 gram (diepvries) doperwten,
zout, chilipoeder,
3 eetlepels gesnipperde koriander of peterselie.

(advertentie)

Bereiding / Instructies:

1. Borstel de champignons schoon en halveer ze of snijd ze in vieren,
   afhankelijk van de grootte. Laat de kleine champignons heel.
   
2. Pel en snipper de ui en de teentjes knoflook. Schil de gember en snijd hem
   in stukjes. Pureer de ui, knoflook en gember met 3 eetlepels water tot een
   glad mengsel in een keukenmachine of met een staafmixer.
   
3. Verhit 2 eetlepels olie in een wok en roerbak de champignons circa 3 minuten.
   Doe de champignons in een kom en veeg de wok met keukenpapier schoon.
   
4. Verhit de rest van de olie in de wok en roerbak de uienpuree circa 3 minuten.
   Voeg lepel voor lepel de yoghurt toe en bak elke lepel circa 30 seconden mee.
   
5. Roer de tomatenpuree en de gemalen koriander erdoor. Voeg de doperwten, 3 deciliter
   water en de champignons met hun vocht toe. Breng het geheel al roerend aan de
   kook.
   
6. Laat het gerecht circa 5 minuten zachtjes pruttelen en breng het op smaak met
   zout en chilipoeder. Strooi de gesnipperde koriander (of peterselie) erover.
   
7. Lekker met rijst.
   

Meer recepten