Omschrijving:
Een lekkere Vlaamse hutsepot.
Ingrediënten:
1.5 kilo aardappelen
2 uien
5 jonge takjes Franse selder
500 gram erwtjes
250 gram wortelen
4 varkensribbetjes
eventueel 1 varkenspoot en staart (voorgekookt)
peper, zout, peterselie, nootmuskaat, beetje room, tijm, bieslook
500 mililiter runderbouillon
Bereidingswijze
- Bak de varkensribbetjes en eventueel de varkenspoot en staart aan in boter.
- Voeg als alles een mooi korstje heeft de fijngesnipperde uien toe en de in stukjes gesneden Franse selderij.
- Laat stoven tot de ui bruin is.
- Overgiet met de helft van de bouillon.
- Doe het deksel op de pan en laat op een zacht vuur pruttelen.
- Schil de aardappelen en snij ze in vieren.
- Voeg ze toe aan het vlees - ui mengsel en laat samen met de tijm opnieuw met het deksel op de pan op smaak komen.
- Voeg dan de erwtjes toe samen met de rest van de bouillon.
- Zet het vuur laag en doe het deksel op de pan.
- Laat een uur staan en roer af en toe om waarbij u er op let dat er steeds een bodempje vocht onderin de pan moet staan, zoniet voegt u wat water toe.
- Kruid naar smaak met bovenvernoemde kruiden en voeg naar believen nog wat room toe.
- Laat opnieuw een uur op een heel laag vuur staan en roer af en toe om.
- Serveer in diepe soepborden.
De hutsepot is nog veel lekkerder als u hem na het bereiden een nacht op een ijskoude plaats zet en nadien weer opwarmt.
Smakelijk!!!