Omschrijving:
Een heerlijk Hollands voor de koude dagen
Ingrediënten:
600 gram klapstuk
3 deciliter water
1 eetlepel zout
1 1/2 kilo aardappelen
1 1/2 kilo winterwortelen
400 gram uien
100 gram boter of margarine
1 deciliter melk
Bereidingswijze
- Breng liet water met het zout aan de kook en laat de klapstuk hierin circa 1 uur koken. Schil de aardappelen en snijd ze in grove stukken, van ongeveer gelijke grootte. Maak de winterwortelen en de uien schoon en snijd ze klein.
- Voeg de aardappelen, de wortelen en de uien aan het vlees toe en breng de massa weer aan de kook.
- Laat die 30 minuten doorkoken tot alles gaar is. Haal het vlees uit de pan en houd het warm.
- Schenk het eventuele kookvocht af en bewaar dit.
- Stamp de aardappelen en groenten goed fijn en meng alles goed dooreen. Breng de melk met de boter of margarine aan de kook en roer dit door de hutspot.
- Als de stamppot te droog is, kan het met het kookvocht wat smeuïger worden gemaakt.
- Snijd de klapstuk in kleine stukken en meng dit door de hutspot.