Omschrijving:
Lekker met stokbrood
Ingrediënten:
4 grote paprika's (rode, gele, groene)
2 eetl. kappertjes
10 zwarte en tien groene olijven zonder pit
voor de dressing:
6 eetl. olijfolie
2 tenen knoflook fijngehakt
2 eetl. balsamico of witte-wijnazijn
zout en versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze
Leg de paprika's onder de hete gril en grilleer ze onder af en toe omdraaien tot ze rondom zwart en geblaerd zijn.
Neem ze uit de gril, leg ze op een bord en laat ze ca. 20 minuten afkoelen.
Ontvel de paprika's en snijd ze in vieren.
Verwijder de zaadlijsten.
Snijd de paprika's in repen en schik ze op een dienschaal.
Verdeel er de kappertjes en de olijven over.
Meng de olie voor de dressing in een kom met de knoflook en druk de knoflook met de achterkant van een lepel fijn.
Klop er de azijn door en breng op smaak met zout en peper.
Giet de dressing over de paprika's, schep alles om en laat minstens 30 minuten staan voor het serveren.
EET SMAKELIJK