Omschrijving:
Fris borrelhapje/voorgerecht met Duitse kaas.
Ingrediënten:
3 tomaten, 80 gram Cambozola (Duitse kaas), 6 basilicumblaadjes, 1 eetlepel balsamico azijn, 1 theelepel suiker, 5 eetlepels olijfolie, 1/2 sjalot, zout, peper, 1/2 stokbrood, 2 teentjes knoflook
Bereidingswijze
- Ontvel de tomaten en halveer ze.
Verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Snijd de Cambozola in stukjes.
Was het basilicum, dep het droog en hak het fijn.
- Klop een dressing van azijn, suiker en olijfolie. Hak het sjalotje zeer fijn. Voeg het basilicum en de sjalot toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Meng tomaat en kaas door de dressing.
- Snijd het stokbrood in sneetjes.
- Verhit de olijfolie in de koekenpan.
- Pel de knoflook en halveer ze.
- Bak de knoflook circa 2 minuten mee en haal het eruit.
- Bak het stokbrood op een matig vuur aan beide kanten in circa 3 minuten goudbruin.
- Haal de sneetjes stokbrood uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Beleg deze met het Cambozola-mengsel.