Omschrijving:
Gezond en lekker broodje-tussendoor.
Ingrediënten:
1 meergranen broodbol,
1 kleine venkelknol met venkelgroen,
3 eetlepels yogonaise,
1 eetlepel limoensap,
zout, versgemalen peper,
2 vleestomaten, in blokjes,
1 lente-ui, in ringen,
1 avocado, in blokjes,
100 gram gerookte zalmsteak of -filet, in blokjes,
1 bakje rucolacress,
100 gram frisee-sla.
Bereidingswijze
LI>Venkel en venkelgroen zeer fijn hakken.
- Yogonaise met limoensap, zout en peper losroeren.
- Venkel erdoor scheppen.
- Van het brood de kap afsnijden en brood zo uithollen,
dat wand van ± 2 centimeter overblijft.
- Binnenkant van broodbol met yogonaisemengsel bestrijken.
- Tomaat, lente-ui, avocado, zalm en 1/2 bakje rucolacress door elkaar scheppen.
- Bol vullen met afwisselend lagen frisee-sla en zalmmengsel.
- Garneren met rest van rucolacress en broodkap er schuin opzetten.