Omschrijving:
Deze saus kan je gebruiken voor diverse pastagerechten zoals macaroni, spaghetti etc.
Ingrediënten:
Voor 4 personen. 100 gram kalfsgehakt 200 gram varkensgehakt 200 gram mager rundergehakt, 1 uien, 1 selerie(stengel), 1 dikke winterpeen, 8/10 verse tomaten (evt. blik gepelde tomaten , 1 klein blikje tomatenpuree, groente bullion verse basilicum, oregano, majoraan, tijm, Rode wijn, Knoflook, Kruidnagels, laulier, nootmuskaat
Bereidingswijze
1. groenten snijden, wassen, aanbraden in en grote pan
2. Het gehakt toevoegen met een vork losbakken
3. Als gehakt rull is afblussen met rode wijn
4. De wijn laten reduceren en dan de verse tomaten en puree en kruiden toevoegen.
5.de massa tot een saus laten koken (advies 2,5 uur) en regelmatig een schepje bullion toevoegen
4. regelmatig doorroeren.
5. Maak op smaak af.