Omschrijving:
Een lekkere biefstuk gemaakt door mezelf met voortreffelijke ingredienten. Met een aparte smaak op basis van noten.
Ingrediënten:
Kogelbiefstuk van 200 gram (per persoon,
Roomboter 3 eetlepels,
zout,
peper,
kastanjechampignons gesneden,
walnoten 80 gram gemalen.
amandelen 50 gram gemalen
creme freche of monchou (1/2 pakje per biefstuk)
koffieroom
melk (indien nodig)
Bereidingswijze
- Je doet de boter (ruim 2 eetlepels) in de pan en verhit deze tot het niet meer schuimt.
- Je neemt de biefstuk, wat goed is ingesmeerd met peper en zout, en bakt deze onder een midelmatige
temperatuur aan beide kanten snel bruin.
- Hierna neem je de biefstuk uit de pan en doet er nog 1 eetlepel boter in waarna je de gesneden
kastanjechampigons er in doet. Hierbij doe je de gemalen walnoten en de amandelen en bakt alles goed aan.
- Als alles goed is aangebakken doe je er de creme freche of afhankelijk van je smaak de monchou erbij.
- Hierbij doe je ongeveer 100 ml kofieroom. Onder voortdurend roeren meng je alle ingredienten in de pan.
- Als het te vast wordt dan doe je er melk bij, geen koffiemelk.
- Waarna je de biefstuk(ken) eraan toevoegt. Even laten aansudderen en smullen maar.