Omschrijving:
Spare ribs voor 4 personen
Ingrediënten:
1 kilo krabbetjes, in stukken van ongeveer 5 cm., 3 grote rode uien, grof gesnipperd, 50 gram verse gemberwortel, grof gehakt, 4 eetlepels ketjap manis; 1 eetlepel sambal oelek; 4 eetlepel olie, zout, 4 teentjes knoflook uit de pers, 4 eetlepels limoensap, 1,5 eetlepels bruine suiker, 1 eetlepel fijngesneden korianderblaadjes.
Bereidingswijze
Maak van de uien, gemberwortel, sojasaus en sambal oelek een fijne pasta.
Verhit de olie en bak de krabbetjes snel rondom bruin.
- Neem de krabbetjes uit de pan en bak de pasta in de resterende olie gedurende 3 minuten.
- Voeg daarna de knoflook toe en roerbak 1 minuut.
- Voeg daarna 4 eetlepels water, limoensap, wat zout en de suiker toe.
- Roerbak dit circa 5 minuten. Schenk er dan 3,5 deciliter kokend water bij.
- Roer krachtig door.
- Leg de krabbetjes in het kokende mengsel.
- Temper de warmtebron.
- Laat alles met het deksel op de pan 35 tot 45 minuten zachtjes sudderen tot het vlees volkomen gaar is.
- Garneer met wat koriander of bieslook.
Serveer met gekookte rijst en een frisse salade.