Recept voor Amandel-citroentaart

Bereidingstijd van het recept:
Voorbereidingstijd: 25 minuten Baktijd: 40 minuten

Ingrediënten voor dit recept:
125 gram boter in blokjes, 225 gram basterdsuiker,
4 eieren licht geklopt, 5 el citroensap,
70 gram zelfrijzend bakmeel, 70 gram bloem, 280 gram
gemalen amandelen.
Citroensiroop: 1 citroen, 1,25 dl water, 110 gram
basterdsuiker. slagroom

(advertentie)

Bereiding / Instructies:

1. Oven voorverwarmen op 180 graden celcius. Een
   ronde springvorm van 23 cm doorsnede invetten met
   olie of boter. Bodem en zijkant bekleden met
   bakpapier, papier invetten.
   
2. Klop boter en suiker met een mixer licht en romig.
   Voeg geleidelijk eieren toe; goed kloppen na elke
   toevoeging. Citroensap toevoegen en goed roeren.
   
3. Met een metalen lepel gezeefde bakmeel en bloem en
   gemalen amandelen erdoor scheppen. Mengsel roeren tot
   het bijna glad is. Roer niet te veel.
   
4. Het mengsel gelijkmatig over de springvorm verdelen
   en gladsrijken. 35-40 minuten bakken, tot een breinaald
   die in het midden van de cake wordt gestoken er
   schoon uit komt. Laat de cake 5 minuten in de vorm
   afkoelen en verwijder de vorm.
   
5. CItroensiroop: Schil de citroen in lange, dunne
   repen en snijd deze in snippers. Vermeng water en
   suiker in een pannetje. Op laag vuur continu roeren
   tot mengsel kookt en suiker is opgelost. Zet vuur
   lager, voeg snippers toe en laat 3-4 minuten zonder
   deksel en zonder roeren pruttelen tot een dikke
   stroop ontstaat.
   
6. Taart in punten snijden en serveren met een
   lepel citroensiroop en een lepel slagroom.
   

Meer recepten