Omschrijving:
Een portie voor 2 tot 4 personen.Lekker met kerst of andere feestdagen.
Ingrediënten:
2 grote aardappelen,
0,8 deciliter zure room,
90 gram geraspte cheddar,
4 eieren, gesplitst,
zout en peper,
4 lenteuitjes, fijngehakt,
mespunt wijnsteenzuur.
Bereidingswijze
- De oven voorverwarmen op 180 graden. Een soufflevorm voor ongeveer 1,5 liter invetten.
- De aardappelen schillen, in vieren snijden, in een pan doen, water toevoegen en gaar koken.
Van het vuur halen, afgieten en pureren( geen boter of melk toevoegen).
- Zure room, geraspte kaas , eierdooiers, zout en peper naar smaak toevoegen. Goed mengen en de lente-uitjes
toevoegen.
- Het eiwit met het wijnsteenzuur stijfkloppen.
Door het aardappelmengsel spatelen. Het mengsel in de vorm scheppen, 45 minuten bakken en heet serveren.